מאת שף ניר דהן, בית הקפה ליאון, ישראל

פיצת גבינה כחולה מלכותית

גבינה כחולה היא הגבינה של הקיסרים - ולא רק בגלל הצבע שלה. קרל הגדול עצמו אהב את המעדן הזה, שהתגלה די במקרה כאשר גבינה נשכחה
.במערה ע"י יצרן גבינות שליבו נשבר בעקבות אהבה נכזבת והתגלתה חודשים לאחר מכן, כאשר היא מכוסה בעובש טעים

,כך תוכלו להכין פיצה מלכותית משלכם וליהנות מן הטעם מעורר התיאבון של גבינה חריפה זו
.בשילוב עם ירקות פיקנטיים ליצירת פיצה שאי אפשר שלא לאהוב

גבינה כחולה היא הגבינה של הקיסרים - ולא
רק בגלל הצבע שלה. קרל הגדול עצמו אהב
את המעדן הזה, שהתגלה די במקרה כאשר
גבינה נשכחה במערה ע"י יצרן גבינות
שליבו נשבר בעקבות אהבה נכזבת
והתגלתה חודשים לאחר מכן, כאשר
.היא מכוסה בעובש טעים

כך תוכלו להכין פיצה מלכותית משלכם
וליהנות מן הטעם מעורר התיאבון של
גבינה חריפה זו, בשילוב עם ירקות
פיקנטיים ליצירת פיצה שאי
.אפשר שלא לאהוב

:מצרכים

כ-80 גרם גבינה כחולה •
חופן עלי רוקט •
שמן זית •
מלח גס •

:אופן ההכנה

פוררו את הגבינה הכחולה מעל הפיצה
הבלתי אפויה. התיזו שמן זית ומלח גס
בשביל הטעם והכניסו לתנור. פזרו את
עלי הרוקט מעל לפיצה מיד כאשר
.הפיצה יוצאת מן התנור