דונה איטליה הייתה סוג של גורם ששינה את כללי המשחק. ידענו שאנחנו"
,צריכים לקבל רישיון להגשת מזון כדי שנוכל לפתוח
.אבל חשבנו שלשם כך נצטרך לבנות מטבח, וזה לא הקונספט שלנו
עם דונה איטליה, הצלחנו להתקין את התנור בחדר
.האחורי שלנו ולעבוד עם מטבח מינימלי ללא כל הטרחה הכרוכה בבנייה
".זה היה קלי קלות בשבילנו
מאטי בוליט
אורלנדו, ארה"ב ,Bullitt Bar ,בעלים ומפעילה